甘肃省玉门市市场监管局开展秋季学校食堂食品安全专项检查 强化食堂管理

为切实保障秋季开学后广大师生的饮食安全，甘肃省玉门市市场监管局于近日启动了针对学校食堂食品安全的专项检查行动，重点围绕食堂管理规范、食品采购、加工流程及环境卫生等环节，全面排查风险隐患。此次检查覆盖全市中小学及幼儿园食堂，旨在提升校园食品安全水平，筑牢学生“舌尖上的安全”防线。

在检查过程中，执法人员深入各学校食堂后厨，细致核查食堂管理制度落实情况，包括食品原料进货查验记录、索证索票制度执行情况、食品储存条件及有效期管理。重点检查了食品加工操作过程，如烹饪温度控制、生熟分离、餐具消毒及留样管理是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。针对部分学校食堂存在的如清洗区标识不清、冰箱温度记录不全等问题，工作人员现场下达整改通知，责令限期改进，并强调日常自查自纠的重要性。

专项检查还注重对从业人员的健康管理和培训，要求所有食堂工作人员持有效健康证上岗，并定期接受食品安全知识培训。执法人员通过发放宣传折页和口头讲解，向食堂管理人员普及食品安全法规，强化其主体责任意识。玉门市市场监管局相关负责人表示，将持续开展不定期抽查和“回头看”检查，确保整改措施落实到位，维护师生健康。

此次专项检查是对学校食堂管理的一次全面“体检”，通过精准监督和科学指导，有效促进了食堂供给侧安全管理，增进了社会对校园食品安全的信心。下一步，玉门市将进一步探索建立长效监管机制，引入社会共治理念，通过家长代表监餐、智能监控等技术手段，推动学校食堂向规范化、智能化发展，为莘莘学子创造更加优良的就餐环境。