安徽省农村义务教育学生营养改善计划学校食堂管理办法解读

2023年，安徽省教育厅发布了《安徽省农村义务教育学生营养改善计划学校食堂管理办法(试行)》的通知，旨在规范农村学校食堂管理，确保学生营养改善计划有效实施。

该办法重点强调食品安全保障，要求食堂持证经营并严控原材料采购渠道。采购的食品及原料必须同批次索证索票，农副产品需标注产地并需采购定制粮，以杜绝来路不明的农产品潜在风险。食堂全年大宗食品的原辅料招标每人次不得使用一次，而且细则强调优先从正式采购环节形成完整耗材、待处理差异和跨项目供货的供应商体系。

同时充实早餐、中餐营养提供与成本控制。此外通过校长负责制确保管理达标每天前递学生课健食谱及就餐标准做到人手一卡；一校一位设置专款指标填写与账务上报数据匹配实行教育局管理员在线滚动监控。最后惩罚食品安全违规操作等异常采购消耗行为追究主要领导责任人员撤职。